百年传承情 窨得茉莉香

 

    2011年10月底，在国际茉莉花茶发源地会议上，国际茶叶委员会授予林增钦的东来茶业“世界茉莉花茶传承世家”称号。由中国外交部主管的杂志《世界遗产》2014年10月刊中也记载了这一份荣耀。董事长林增钦说，这不仅仅是一份荣誉，这更是一种对林家传播福州茉莉花茶文化的认可。

东来茶业源自长乐

“闽边江口是奴家，君若闲时来吃茶，土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”看到这一句福州民谣时，记者正置身于福州仓山区城门镇胪雷村的东来茶厂。已是深冬季节，寂静的厂房里依然弥漫着沁人的纯正茉莉花香。林增钦招呼我们喝茉莉花茶，并介绍“东来”的历史背景。他对茉莉花茶的深情告白，字里行间，总让人产生一种难以名状的感动。                                                                                                                          

林增钦出生在营前黄石村，作为“世界茉莉花茶传承世家”第四代传承人的他，现任福州海峡茶业交流协会副会长。2012年，他被福州海峡茶叶交流协会、福州农学会授予“福州茉莉花茶传统工艺传承人”的称号。林增钦展示了一张来自福建省长乐县人民政府的企业登记证。登记证上写着的企业名称是“东升茶坊”，经营业务为“茶叶”（主营茉莉花茶），企业所在地为“长乐黄石村”，设立年为1948年。

东升茶坊是林增钦父亲林象团注册成立，“那时，长乐盛产单瓣的‘长乐种’茉莉花，用单瓣的‘长乐种’茉莉花窨制而成的福州茉莉花茶鲜灵度高。目前，长乐特色的单瓣茉莉花在古槐还可以找到。”据林增钦介绍，上个世纪，长乐的茉莉花资源丰富，来往客商均将长乐作为茉莉花的供应基地。后来，由于长乐土地资源的匮乏，长乐茉莉花减产。福州渐渐成为茉莉花的生产供应集聚地，城门胪雷成为了福州茉莉花茶的主要交易市场。1983年，林增钦的东来茶厂也在胪雷落户，2012年，林增钦和儿子林庆文成立福建东来茶叶有限公司。

百年传承，品质坚守很重要

林增钦铭记父亲林象团的这一句话：“好的茉莉花茶是要用心来窨制的。” 他从“心”出发，在每一个环节、每一道工序上都仔细用心，加强管理，保证茶叶在加工过程中不受人为因素的污染，为消费者窨制出真正的健康茶、放心茶。

窨制，是制作茉莉花茶的独特工艺。茉莉花茶是一种再精加工茶，之所以香气浓郁，窨花工序是关键，它充分运用鲜花吐香、茶叶吸香的特性，将两者有机融合，在特殊的技术条件下，使茶叶充分吸收花香而制成的。因此，好的花茶往往是好花和好茶的强强联合。目前，林增钦拥有上千亩的茉莉花种植基地和绿茶种植基地，为制作高品质的茉莉花茶创造了上好的原材料。东来茶业的茉莉花茶常年出口北美、欧盟、东南亚、日本等国家，并在林增钦儿子林庆文多年的发展下，涵盖山东、北京、天津、山西、湖北、江西等地，销售年产值高达3亿多元，。

“做茶的态度，其实就是做人的态度。我们的茶靠品质来说话，我们一直坚守这个理念。”东来的传统茉莉花茶制作，林增钦把关严格，伺花（养花）、筛花、窨花、通花、起花、无烟烘培等工序，缺一不可。“制作茉莉花茶，窨花的技术含量非常高，一片茶叶出来要经过80多套的工序。像龙珠、麦穗、金耳环等特种茶的绿茶原料，每年3月初采摘，更要经过姑娘们手工制作，工作量特别大。而后把绿茶胚保鲜在冷库里。待到6、7月份，茉莉花开好了才可以窨茶，窨一次花茶需要6天左右，好茶最少窨上8、9次，成品茶最快也只能到9月份才出来，所以尤其珍贵。”

回归是为了更好的传承

在第五届海峡两岸茶业博览会期间，全国人大常委会副委员长蒋树声接见林庆文，鼓励他传承千年传统制茶技艺，发展福州茉莉花茶产业，促进海峡两岸茶文化交流。

“冰心老人曾在她的文章里写过：‘我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。’老人家祖籍长乐，这茶是故乡的茶，是故乡的味道。我父亲想回家乡把产业和旅游相结合，让茉莉花茶发扬光大，成为长乐的一张新名片。让在外创业的家乡人感受小时候美好时光，来长乐的游客，看到茉莉花茶就会想起长乐。”为此，林庆文放下外地繁忙的工作，回来协助父亲实现心愿。

林增钦说，叶落总要归根。这几年，他一直在为“长乐——茉莉花茶之乡”这张名片而努力。2014年的七夕节，林增钦在福州的三坊七巷举办了一场“一杯茉莉、一生莫离”的主题活动，用一种浪漫的方式，把传统的茉莉花茶文化传播开来。

“茉莉花的发源地在长乐，东来的茉莉花茶，根在长乐。市委市政府提出回归工程，我也想为家乡多做点贡献。”心系家乡发展的林增钦借此良机，计划将长乐茉莉花昔日的风采延续。他准备在老家营前黄石村建设一个总投资1.36亿元，占地约40亩，集原料种植、生产加工、科学研发、产品展销、产品物流、文化交流、观光旅游为一体的福州茉莉花茶大型综合产业园区，将茉莉花茶制作工艺永久保留并推向世界。

    如今，黄石村口的“茉莉花茶体验中心”展示馆即将完工，林增钦离他的梦想又近了一步。